|
 Myk hvitskimmelost / brie. En større variant av Edel Frue, primært beregnet for hotell/restauranter.
Har en fløyelsmyk skorpe. Inni er osten kremaktig, og kjernen flyter utover når den er moden og ferdig temperert.
Rangert som Norges beste hvitskimmelost gjennom en årrekke.
Historien bak navnet på osten
Som den første store høvdingen av Aspa, innledet Aslak Jonsson en lang maktperiode på Nordmøre på begynnelsen av 1400-tallet. Han skal visstnok ha vært etterkommer av den store vikingkongen Olav Tryggvason, og fostret selv to av erkebiskopene til Nidaros.
| type |
Brie |
| beskrivelse |
Nordmørsk brie med en kraftig, litt syrlig smak. Har en myk konsistens og får en flytende kjerne når den blir fullmoden. |
| Ingredienser |
Pasteurisert kumelk, salt, løpe, syrekultur og hvitskimmel. |
STØRRELSE |
900 gram. |
| Modningstid |
6 uker. |
| Oppbevaring |
I kjøleskap ved 0-4 grader Celsius. |
| Holdbarhet |
2,5 måneder etter produksjonsdato. |
| Bruksområder |
Passer i osteanretninger, som snacks eller dessert. |
| UTMERKELSER |
Tildelt kvalitetsmerket for Sølv under Landsutstillingen for Gardsost i både 2005/06 og 2009/10. |
|
