|
Blåskimmelosten Kraftkar kom på andreplass i Nordisk Ostefestival, tre tideler bak vinneren.
Nordens Ostefestival ble arrangert for femte gang, som en del av Kulinarisk Sydfyn i Svendborg – Danmarks største matfestival. Hittil har dette vært et mesterskap mellom Sverige og Danmark.
- Overraskende nok for oss, hadde ingen norske oster tidligere deltatt i konkurransen. Vi var derfor veldig spente på hvordan osten vår kom til å bli mottatt, sier Kristin Waagen.
Juryen bestod av 6 anerkjente kjøkkensjefer og meierister. Blant de andre deltakerne i konkurransen stilte flere av Nordens ledende ysterier, deriblant også ysterier som Tingvollost i sin tid lærte faget av.
Stor var derfor gleden da det ble klart at Kraftkar fikk sølvmedalje i klassen for blåskimmeloster, en klasse med totalt 12 bedømte oster.
- Det var i denne klassen konkurransen var hardest, og med sølvmedalje oppnådde vi nest høyest poengsum blant alle de 50 ostene. Vi ble slått av en dansk sauemelksost, og sauemelksoster har så særegen smak, at det skal mye til for å vinne fram i en konkurranse. Osten som slo oss, fikk da også tittelen Nordens Ost 2009, og vant dermed hele konkurransen, forteller Kristin.
Juryen likte Kraftkar så godt, at et av jurymedlemmene allerede har henvendt seg med spørsmål om å importere osten til Danmark for videresalg.
- Vi fikk fortalt at det var så liten margin mellom oss og vinnerosten, at det var snakk om flaks eller uflaks hvem av oss som vant, ettersom det slutt bare var tre tideler som skilte oss fra gullet.
Osten som Tingvollost deltok med var ystet 25. september 2008.
- Det er dermed allerede nå på tide å yste neste års konkurranseost. Før den er klar for sending til Danmark, skal vi vende den for hånd nærmere 60 ganger. Det er dermed en ekte håndverksost vi sender fra oss, poengterer Kristin.
|
