|
 Gastronomisk Institutt har vurdert begge våre blåskimmeloster på oppdrag fra Matmerk.
Vurderingen ble gjennomført høsten 2006, for å se om noen av produktene kan være aktuelle for Spesialitet-merket.
Totalt var 12 blåskimmeloster plukket ut, hvorav 2 fra Tingvollost.
Vurderingen ble utført av Gastronomisk Institutt i Stavanger, som består av mange av landets aller beste kokker.
Det ble gitt tilbakemeldinger på 17 kriterier, blant annet smak og konsistens.
En av favorittene
Osten Kraftkar fra Tingvollost var den desidert mest vellagrete varianten som deltok i vurdering, og den fikk da også svært god omtale:
"Det var mye smak og smakene har utviklet seg godt. Dette ble an av favorittene til dommerpanelet. Denne hadde særpreg!"
Panelet skriver videre at osten egner seg utmerket på kjeks eller brød, gjerne med søtt tilbehør som syltetøy eller tørket frukt.
Les mer om Kraftkar
Spennende og kompleks aroma
Om Vismann ble det sagt at den "[...] hadde en god, spennende og kompleks aroma som har utviklet seg positivt ved lagring".
Den ble videre beskrevet som kremet, med en fyldig melkeaktig smak. Også denne osten ble omtalt som særpreget:
"Den virket spesiell og en ost som en fikk lyst å spise mer av."
Les mer om Vismann
Aktuelle lenker:
Matmerk
www.matmerk.no
Gastronomisk institutt
www.gastronomi.no
|
