|
 I løpet av høsten har vi byttet lokaler fra seks til 190 kvadratmeter.
Bygget inkluderer bl.a. fire modningsrom, kjølerom, omkledningsrom, lager og maskinrom, i tillegg til selve ysterommet.
- Til julesesongen skal også gårdsbutikken være i full sving, lover familien.
Rask byggeperiode
Rask byggeperiode
Nybygget stod ferdig i september i år, etter en svært konsentrert byggeperiode på tre måneder.
- Byggefirmaet Tradbo har vært entreprenør og det har generelt vært mange lokale selskaper involvert.
Bordkledningen er det derimot bestefar Toralv som har besørget, skåret på gårdens egen sag og egenhendig oppmontert.
Nøkkelen til suksess
Overgangen til et nytt produksjonslokale er ofte sett på som en kritisk fase, men også dette har vært vellykket.
- Vi har vært svært bevisste på dette og tatt våre forhåndsregler. Blant annet gjennom skikkelig nedvasking av lokalene.
Selve bygget er delt inn i en ren og en skitten sone. For å komme over i den rene sonen, må både familien og eventuelle besøkende gjennom et omkledningsrom.
- Renhold og nøyaktighet utgjør et godt grunnlag for å lage god ost.
Sterk miljøprofil
Nybygget har også en markant miljøprofil, lokalisert i økokommunen Tingvoll.
- Ventilasjonsanlegget er utstyrt med et varmegjenvinningsanlegg, som gjør at vi kan gjenbruke 70 prosent av varmluften som ellers ville ha gått rett ut.
Til våren skal hele gården kobles på et nytt renseanlegg i tilknytning til ysteriet, basert på biologisk rensing levert av Bokn Plast.
- Miljøprofilen bygger videre på tankegangen ved å bruke melk fra egen gård til å produsere ost. På denne måten tar vi vare på hele prosessen, også etter at osten er laget.
|
